Не утихает перец в масле принести больше вкуса?

Если я кипятите смесь сладкого и острого перца в арахисовом масле, это принесет больше вкуса? Химически, что в результате слегка булькающую овощи в масле?

Моя интуиция сначала обжарьте лук, чеснок, сладкий перец и различные острые перцы в беконе смазки, пока ароматный. Затем добавить эту смесь в кипящий арахисовое масло и варите в течение длительного времени (несколько часов). Затем дайте остыть и поставьте в холодильник на длительное время (на ночь до 2 недель). Я думаю, что это создаст восхитительно ароматным и пряным маслом.

Может быть, даже отцеживаете перец и смесь перцев, чтобы внести в горячий соус? После этого процесс утихает, будут ли какие-то интересные ароматы оставляют в перцы?

+126
wespetiger 11 мая 2012 г., 07:08:20
35 ответов

Когда я сделал это, как ребенок с моей мамой, мы просто положить пищевой краситель (тот же вставляем в яйца) на ломтики ветчины.

Как кто-то, кто пробовал это, хотя, я настоятельно рекомендую вам не. Хотя это легко обойти тот факт, что яйца, которые вы собираетесь съесть зеленые, окорок, зеленые никогда не смотрит прямо. Это была борьба, чтобы съесть его, даже хотя я знал, что это только пищевые красители.

Мой отец даже не трогать, потому что это выглядело так неправильно.

+999
Python1320 03 февр. '09 в 4:24

Я думаю, этот картофель вы говорите одними подходит для кипячения.

Одна хорошая практика в моей стране, чтобы проверить картофеля оболочка, если он был очень тонкие, они не подойдут картофель, он должен быть немного гуще. (не слишком толстые или сухие)

+978
average joe 28 мар. 2019 г., 01:22:36
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

У меня новая чугунная сковорода. Он пришел невыдержал, но я приправил используя метод льняное масло, что, кажется, новый (последний?) жаркость. Когда я готовлю сало в ней некоторые бекон прибивается к поверхности. Я могу их отчистить, но это займет приправу с ним (то есть, я попытался это один раз, сняли приправы, потом пришлось заново новую сковороду. На моей второй попытки я использовал электролиз для полного сброса на сковородке.)

Я должен просто оставить некоторые остатки, в том числе коричневые ломтики бекона, которые застряли на, добавить тонкий слой масла и бросьте его в духовке

Редактировать: мои мысли о бросил его снова в духовку с новым слоем является то, что биты на сковороде от бекона только собирается карбонизировать, которую я прочел-это-то приправы.

+919
Traveller101 24 янв. 2016 г., 22:59:29

Какой лучший/простой способ, чтобы очистить персики?

+915
Metera 25 июл. 2012 г., 22:16:21

Я часто покупаю яйцо бублик из местных кафе. Яйцо варится в форму, которая идеально подходит для рогалика. Из моих наблюдений это взбитые смесь, которая переходит в небольшой стеклянной миске, а затем в микроволновую печь.

Какие-либо более конкретные советы было бы удивительным, как это сделать.

+908
shuburshun 26 нояб. 2018 г., 11:19:05

Я решил, что хорошо работал:

  • Тосты риса перед приготовлением, пока только намек на золотисто-коричневый цвет и ореховый запах производится (как в аллнет и предложения Авинаша, который является, почему ответ аллнет было принято)
  • Добавить измельченный чеснок и нарезанные кубиками помидоры Рома риса перед поджаривания делается (на 2 стакана сухого риса, я использовала 3 зубчика чеснока, 1 средняя Рома)
  • Добавить карамелизированный лук как до, так и после приготовления риса. Это похоже на "жареный лук" предложение.
  • Добавить дополнительную помидор кубиками, после того, как рис приготовлен
  • Отделка аромат вареного риса с рисом винного уксуса, меда и капельку лимонного сока

Моя подруга назвала окончательный результат моих кулинарных экспериментов, после курицы в панировке кляре пакоры. Спасибо всем, что были предложения!

Я думаю, поджаривания риса сделали самое главное отличие от предыдущих версий. Рис вышел очень вкусный вкус и запах. Я мог бы использовать еще больше лука и чеснока; хотя я думал, что количество чрезмерное, основанные на запах при варке, собственно аромат был довольно мягким потом.

Я буду экспериментировать с добавлением поджаренного кумина, семена горчицы и имбирь на мой текущий результат. Нет хороших (читай: домашние херовы продуктовый магазин) по акциям или зеленый лук, чтобы играть прямо сейчас.

+903
methodin 19 апр. 2018 г., 14:33:25

Как правильно ухаживать за мебелью из ротанга (камыш) banneton? Казалось бы, что мыть ее в воде со временем деформировать или испортить корзину так как дерево легко впитывает влагу. Я видел, как люди предполагают, что быстрая стирка, хорошо, но это все еще чувствует себя неправильно, что нужно делать, если я хочу продлить жизнь корзине.

Я обычно просто использовать любые свободные мукой и хранить его. Некоторые люди обеспокоены бактерий, но при регулярном использовании я не вижу, так как слишком много озабоченности.

Если слишком влажное тесто, вполне возможно, что он может придерживаться banneton и сделать хорошую кашу.

+837
whitegh0st 1 янв. 2017 г., 15:32:21

Пармезан-это незащищенные название Пармиджано-Реджано, а качество пармезана широко варьируется.

Хороший Пармиджано-Реджано-это минимум 15 $/фунт, поэтому я предполагаю, что вы ищете более дешевые сыры.

Первый следующий-ближайший будет Грана Падано. Однако, хороший Грана Падано тоже довольно дорого.

После этого, ваш следующий лучший, пожалуй, предложение Шон Харт Пекорино Романо. Я бы их описал как "почти идентичны", хотя. Но все три хорошие сыры, и вы можете часто подменяет одно другим.

+791
Mike Spadaru 21 июн. 2016 г., 04:26:37

Сначала я настоятельно рекомендую взять еду из горшка, как только его приготовили. Позволяя еды сидят в горшке уже несколько дней является главной проблемой. Чем раньше вы очистите горшок, тем лучше. Я бы скрести кастрюлю (я использую поликарбонат скребок), чтобы получить его в чистоте, а затем нагреть в кастрюле на плите, чтобы убедиться, что это сухо, потом, наконец, добавить масло после вы будете уверены, что вода испарилась. Когда вы нанесите еще один слой масла, это не совсем приправа горшок, Если вы не подвергайте масло и кастрюлю на очень высоких температурах. Я бы порекомендовал убедившись, что бак чист и заправляют хорошо, тогда попробуйте следовать вышеизложенным чистки.

+721
Ivaro18 30 мар. 2016 г., 19:14:10

Возможны две основные причины, которые, по всей видимости:

  • Печь не была достаточно горячей. Эклеры требуется быстро расти, так что они могут расширяться от паровой до внешних наборов.

  • Вся пшеничная мука может быть прерван клейковины пряди (отруби действует как барьер физически прерывая клейковины пряди, и при взбалтывании может быть достаточно острым, чтобы вырезать их), что делает к ослаблению общей структуры, возможно, вызывает либо неспособность подняться или рухнуть.

Я хотел бы предложить проверяя температуру духовка с термометром духовки (Если вы совершали традиционную сдобу, вы уже проверены в этом смысле).

Если это не температура в духовке, попробуйте этот рецепт с названием на муку. Если это работает, вы будете знать, что это цельная пшеничная мука.

Выпечка укусы предполагает использование белой пшеничной мукой и в соотношении 3 к 1 Все цель белой пшеничной; я бы предложил попробовать комбинацию из 3/4 пшеничной муки (высшего уровня клейковины, чем все назначения) и 1/4 непросеянной муки, и видя, как это работает.

+715
France Belua 15 янв. 2018 г., 15:28:41

В книге "Мадхур Джеффри мира вегетарианская", Мадхур говорит один из немногих использует она нашла для простой микроволновой печи поджарить кешью. Она одевает их в небольшом количестве масла, а затем распространяет их на тарелке в один слой и приготовить их в микроволновой печи, пока они не становятся коричневыми. Я предполагаю, одевая их в немного масла помогает Браунинг. Я нашел веб-страницу, которая имеет аналогичные инструкции для кешью и другие орехи, но что подразумевает масло, содержащееся в орехах себя достаточно, чтобы получить их до коричневого. И, наконец, about.com есть страница, которая специально о микроволновая печь обжарки арахиса.

+638
user3112744 6 мая 2016 г., 00:40:16

В Италии с стилизация мы обычно имеем в виду другой вид пасты, а не лазанья лапша.

Классическая лазанья и стилизация изготавливаются с рагу и besciamella, но есть много различных типов. Например, я просто люблю белый лазанья с артишоками!

Отказ от ответственности:
как почти полностью из итальянской кухни это отличается от региона к региону, и поэтому название или ингредиенты могут меняться!

Бонус:
"стилизация" в переводе с итальянского означает "беспорядок" ("че стилизация!" -> "какой ужас!"), поэтому я могу предположить, что именем производным от смешивания все в кастрюлю и выпечки (только предположение, хотя).

Чтобы добавить точку, @rumtscho сказал, что он не знает другого вида макароны, приготовленные из лапши, но каннеллони , например, делают из лапши, они просто свернутые и начиненные мясом и рагу (или другие ингредиенты).

Чтобы прояснить некоторые фотографии:

  • pasticci (красный и белый)

pasticcio al ragù pasticcio bianco

  • лазанья (красный и белый с артишоками)

lasagnalasagna ai carciofi

  • каннеллони

cannelloni

+626
Placeable 11 апр. 2016 г., 09:44:36

Можно попробовать раскатывать очень тонко gumpaste и помады и крепления рисовой бумаги на нем, когда ее влажной, но не мокрой. Я не пробовал это сам, но королевской глазури может быть хорошим вариантом, чтобы прикрепить бумагу к поверхности. После присоединения к gumpaste, вы можете вырезать его с помощью небольшой нож и дайте ему высохнуть. Тогда это должно быть легче прикрепить gumpaste вырез на фактические торт.

+604
Jibin Philipose 11 июл. 2010 г., 06:51:06

Ну, Джимми Дин использует яйцо, котлета, состоящая из целого яйца, модифицированный кукурузный крахмал и ксантановая камедь. Модифицированный кукурузный крахмал помогает впитывать воду без тепла и ксантановая камедь держит все вместе в эластичное состояние.

В противном случае, я никогда не слышал замороженные , приготовленный яичный белок не используется в коммерческих кухне, только сырой яичный белок.

+519
benklaasen 16 янв. 2010 г., 19:24:19

Мой рецепт на гриле свиная корейка на 25-30 минут на среднем огне при закрытой крышке. Как я могу преобразовать это в духовке Время приготовления?

+486
Thomas Mathew 14 июн. 2015 г., 21:44:04

Мы не очень высокие технологии на нашей кухне, но мы готовим много. Мы держим достаточно стандартного инвентаря и когда мы используйте последний пункт - он идет на "список". Мы купили в большой поход по магазинам раз в неделю.

+471
Tolea Bleandur 26 янв. 2011 г., 00:49:11

У меня есть пара замечаний:

  1. "Иначе" не всегда означает хуже.
  2. "Лучшие" с точки зрения науки, не всегда означает, что наиболее целесообразно в ресторане или домашней кухне.
  3. Иногда различия между "научной" лучшей практике и альтернативного ресторане или домашней кухне практически не заметен, если сравнить эти результаты бок о бок.
  4. Есть много способов научиться готовить, и многие практики были передавались из поколения в поколение. Хотя наука, естественно, основа всей кулинарии, это только сравнительно недавно, что люди "науки" посмотри на приготовлении и широко распространены эти практики.

Так, вы, вероятно, больше слышать о "лучшей научной практики" в эти дни. Однако старые представления и практики трудно отказаться. Люди, как правило, используют практику их учили, потому что он работал на них.

+438
Carolita Sandoval 29 мар. 2017 г., 16:43:52

Мой babcia (бабушки, она приехала в Штаты в 49) кипит их после сборки. Если она обслуживает их сразу, она оладьи в масло. В противном случае, она упаковывает их в ziplock мешки и замораживает их.

Фасованные вареники, наверное, уже вскипел. Я бы их разморозить и обжарить в небольшом количестве масла до золотисто-коричневого цвета и теплыми через.

+389
Laura Lynne Raible 10 дек. 2016 г., 01:04:02

Вам нужно, чтобы согреть их немного. Есть несколько способов сделать это

  • 20 или 30 секунд на сковородке (или в комале если у вас есть один)
  • оберните стек в фольгу и поставить в духовку 325 до теплого
  • оберните пачку в чистое полотенце и пара их с помощью пароварки
  • слегка смочите полотенце и оберните его вокруг стека и микроволновая печь их ненадолго

Если вы их пригрели, а они до сих пор рвут тогда ваши лепешки не свежие.

+320
BJ Peter DeLaCruz 26 февр. 2011 г., 13:48:55

К сожалению, вы не можете сделать много с ним, поскольку вы уже добавили пасту в соус.
У вас хранится соус отдельно, вы могли бы подрумянить фарш на оливковом масле и луком, добавляют соус, все с дюйм или два воды и дать закипеть.
В вашем случае, это очевидно пережарить пасту. Так что, наверное, самое лучшее дело, чтобы съесть его как есть; добавление фрикадельки теперь просто приведет к ели два блюда, Паста с томатным соусом и фрикадельками, в то же время.

+317
Frote1961 6 дек. 2010 г., 19:19:46

Я ищу, чтобы готовить большие количества риса для суши (коротко стого) в рисоварке. Какие-либо советы? У меня есть коммерчески плита, но это только готовить еду и теплую обстановку. Я должен идти с обычного риса в соотношении с водой?

Любая помощь будет оценили

К.

+298
Gerstmann 24 июл. 2010 г., 10:04:24

Стопорное шоколада исходит от одного конкретного кристаллизации масла какао, из шести форм. Получение конкретной формы требует тщательного контроля температуры.

Эта форма особенно масло какао. Вы не сможете сделать его другие жиры. Тем более не все масла, которая представляет собой сложную смесь различных видов жирных кислот с белками и водой.

Вы могли бы получить немного сложнее соединение, если вы начинаете с топленым маслом или топленым маслом, но он никогда не будет иметь характерный щелчок масла какао.

+293
david talanay 18 сент. 2015 г., 10:38:32

Во-первых, начать свой тайский кокосовый соус карри в отдельный горшок (т. е. кокосовое молоко и позже приправ; ни мяса , ни овощей, и т. д.). Убедитесь, чтобы встряхнуть банку кокосового молока перед открытием, чтобы оно не отделяется. Добавить 1/2 банку в кастрюлю. Доведите до кипения, уменьшите температуру и дайте смеси уменьшить до пастообразной текстуры. Это позволит кокосовых ароматов, чтобы усилить, и дать вам толще отправная точка.

Ключ, чтобы уменьшить некоторые из ваших соусе перед готовкой все остальное; если вы попытаетесь уменьшить весь свой соус с овощами, они будут пережарить, потому что процесс занимает слишком много времени. Как только уменьшится, добавить другие 1/2 кокосовой смеси. Вы в конечном итоге с очень шелковистой, гладкой кокосовым соусом. Затем добавить карри пасту, рыбный соус, сахар, тайский базилик и т. д.

+290
MCHub 21 мар. 2016 г., 12:27:54

Это может быть не плесень, это вполне может быть бактерии или дрожжи. Молочнокислых бактерий и дрожжей, были бы счастливы расти в среде уксусной кимчи. Глядя На фото, я подозреваю, что это не плесень. Советую отбросить все еще на месте.

+265
Sandeep C 15 дек. 2010 г., 17:28:34

Я регулярно использовать кедровых досок 1 или 2 раза. Я использую косвенный метод угольный гриль, который стремится обжечь снизу меньше. Я просто оттереть щеткой под струей горячей воды быстро сняв приготовленную пищу. Дайте высохнуть и resoak, когда понадобится снова. Никогда не было никаких проблем. Вероятность каких-либо бактерий, сохранившихся на гриле довольно отдаленной.

+263
sundaramoorthy 21 окт. 2013 г., 12:17:17

Большинство других ответов не упоминал об этом: если вы используете оливковое масло, особенно оливковое, затем он может быть довольно горьким. Я тебя найти не столько его вкус, если смешать его в соус или майонез; Если вы когда-либо пробовали свежие оливки прямо с дерева, вы будете знать, что они неприятно горьким. Горечь уменьшается в процессе pipcling путем вымачивания их в соленой воде или подобный - который демонстрирует горечь растворяется в воде и объясняет, почему горечь выходит, когда вы делаете соус.

+217
Kylew 28 сент. 2013 г., 10:27:12

Холодильное выполняет несколько вещей:

  • Это правильная температура для получения желаемых вкуса. Вкус меняется с температурой, и некоторые блюда получить правильный вкус, когда холодно.
  • Ароматы сделать больше смеси. Ароматные специи иногда требуется время, чтобы впитать в соус, и жидкости впитаться в картошку больше
  • Холодно-это простой способ, чтобы предотвратить порчу. Салат из картофеля обычно содержится майонез, который является естественной питательной среды для бактерий. При охлаждении салат можно оставить его на пару часов, не рискуя болезни.

Безопасности пищевых продуктов картофельный салат: Для салата картофель, у вас есть около 2 часов безопасная еда в 40-140Ф диапазоне температур. Холодильное простой способ, чтобы расширить его путем охлаждения ниже 40Ф. Для горячих салатов, можно разогревать перед подачей на стол, или держать его жарче, чем 140Ф с помощью жаровни и стоит.

Про майонез в салат из картофеля: Коммерческие майонез слишком кислый, чтобы легко испортить, но когда смешивается с картофельным салатом может быть разбавлена достаточно, чтобы испортить. Лучше охладить, чем рисковать, верно? Если вы используете домашний майонез, вы рискуете сальмонеллы на вершине этого.

+215
Anas Bouayed 11 апр. 2016 г., 08:41:50

Я этот маринад с я обычно делаю куриные окорочка. Он состоит в основном из кленового сиропа, соевого соуса, и иногда кетчуп.

Разумно ли положить мясные шарики в маринад? Это ОК, чтобы положить их вместе с куриными ножками в тот же горшок?

+190
FrancoVP 9 мая 2019 г., 16:45:30

Из вашего описания, то "чего не хватает", которая выскочила на меня была соль.
Кроме того, специи и травы помогают лучше, более знакомый вкус.

Я сделал базовый соус из томатной пасты, поскольку ее легко держать и хранить - и как только я могу открыть, я бы предпочел использовать его, чем ждать, пока она испортится, пока я открою отдельную томатный соус. Соль для меня-это, как правило, каталитический, что заставляет проходить ее с водянистой пасты с соусом-ароматное, для меня - и это занимает немного, прежде чем результат останавливается дегустации водянистые.

Как правило, я делаю немного по времени, может, полстакана или около того (для тортилья пиццы или тому подобное). Я обычно смешиваю примерно в равных частях пасту и воду, добавить половину чайной ложки или так соли, и некоторые сухие травы, все, что у меня на руках (итальянский микс, чесночный или луковый порошок, базилик, что угодно). Я хорошо перемешайте, оставьте на некоторое время для увлажнения трав, то вкус получить примерное представление - обычно я в конечном итоге добавив немного соли, иногда больше травы (в зависимости от того, как ароматное я хочу его), отрегулировать толщину с пастой или водой. Я довольно handwavy о точных пропорций, но это, будем надеяться, вам в вкус и отрегулируйте расстояние желаемый соус.

Я обычно не готовлю соус сама по себе, потому что для моего использования он будет готовить в блюдо - но если ты делаешь его сам по себе, в больших количествах (скажем, для пасты), вы, вероятно, следует немного покипеть на плите-сверху пусть травы и специи, готовить в соусе, и пусть ароматы сливаются.

Если вы хотите, вы можете добавить другие ингредиенты на свой соус, чтобы сделать вкус вы ищете - чеснок, лук, морковь, сельдерей, Сахар, Масло оливковое, зелень, все, что угодно. Но если вы ищете основной соус из томатной пасты, воды и сахара... просто добавьте соль и продолжайте добавлять до начала дегустации, как соус.

+164
Sean Olszewski 25 окт. 2011 г., 07:30:49

Я заморожу свою отбивную на маленькие кусочки, чем - квадраты немного меньше моей ладони. Я не заводиться из-за них все время одного размера либо - я могу взять два крупных или три мелких и придумать количество фарша я хочу.

Для спагетти соусом, пастуший (технически коттедж) пирог и т. д, Я разморозьте нужное количество квадратов в микроволновке (на плите или в широкой мелкой посуде), а затем в горячую кастрюлю. Как правило, центр по-прежнему заморожен, но это не важно, это будет размораживать, а остальные Браунинг. Иногда уголок начинает готовить, но опять же, это не имеет большого значения. Для гамбургеров, я покупаю средство, а не худой или очень худой, и их форма в пирожки перед заморозкой. Это означает, что я знаю, на первый взгляд, что есть что в морозилке, и я не придется беспокоиться о мясе частично приготовление пищи в микроволновой печи, Прежде чем я из него котлеты.

О единственной едой это не работает для мясной рулет, который действительно нуждается в фарш, что не немного приготовленной в одном углу и не по-прежнему заморожены в середине либо. Я делаю только со свежими фарш, который устраняет проблему.

+128
jazmin 29 авг. 2018 г., 09:52:31

В идеале, если у вас есть время, попробуйте 'холодной пивоварения'. Название предлагаю вам заварить чай с холодной водой, и компенсировать, позволяя еще очень долгое время заваривания. В принципе можно залить водой комнатной температуры на чай, а затем дайте ему сидеть в течение ночи. В итоге получается, что вы все еще извлечь весь вкус и оставить горечь в листьях. Я пробовал это раньше с дракон хорошо зеленый чай, а также некоторые черные Юньнань, и она работает очень хорошо. Никогда не пробовал с чаем в пакетиках.

+102
Manabu Nakazawa 19 сент. 2017 г., 11:45:27

Кэндзи Лопес-Alt от серьезный ест занимался точно такой же вопрос (раздел Правило № 2: планировать заранее, если вы можете, но не волнуйтесь, если вы не). Резюмирую свои выводы:

  • Рис должен быть сухой, не черствый (таким образом делая риса за один день не надо)
  • Сушка свежеприготовленного риса, распространяя его на поднос и поставив его под вентилятором за один час делает трюк. Кэндзи рекомендует этот метод (даже больше чем день старый рис!)
  • Если у вас нет часа ждать, вы можете распространять еще горячий рис на поднос и дайте поверхности испаряется влага.
  • День пожилого Райс делает отличный жареный рис (хранится не менее 12 часов идеально), но она стремится к глыба. Внутренне он суше, чем свежий риса, который делает жарка на несколько более сложно, потому что вы должны быть быстрее, чтобы рис не высох.

Кроме фактора времени: убедитесь в том, чтобы хорошо промыть рис, чтобы удалить как можно больше поверхности крахмала, чтобы не допустить слипания.

Но вот незадача: даже свеже приготовленного риса отлично работал. В самом деле, он работал лучше, чем риса, которые хранились в неплотно закрытом холодильник от 1 до 6 часов.

[...] Только что приготовленный рис разложите на тарелке будет пара многие дело, как ее поверхности испаряется влага. Это очень важная часть. Это поверхностная влага, что приведет к тому, что ваш рис быстро подавить температуру в воке. Это поверхностная влага это собираюсь привести свой рис, чтобы держаться вместе.

Это объясняет, почему свежий рис и риса, который был помещен под вентилятор работает хорошо. С рисом помещают в холодильник, на другой стороны, это замедляет процесс испарения. Между тем, внутренние влагу из зерна начнут двигаться наружу, при добавлении влаги на поверхность каждого зерна и усложнит их пожарить. В конце концов, что поверхностная влага снова испаряется и рис станет легче пожарить.

Если вы будете использовать гораздо меньше воды, чем на самом деле нужно, чтобы приготовить рисом, Вам лучше закончить с сухой недоваренный рис, чем просто с сухим рисом.

+99
NIk 14 апр. 2012 г., 15:50:58

Тл:др; делать очередную партию.

Он не ожидал, но не полная индикация сбоя, но - есть много цветов в картине, которая вызывает подозрения. Также помимо кисло после двух дней с подозрением. Такое разделение указывает на муку больше не кормить их бактериями, которые могут объяснить запах (не хороший).

В какой среде ты оставишь его? крытая и холода?

Я попробую еще одну партию. Он должен пахнуть Ореховым и немного кислый. Тебе просто не повезло с доминирующей ошибки в вашем стартера.

Анекдотическая: я уже давно-жили праймеры отдельно немного и вернул их к жизни с некоторым осторожным кормления.

+70
gulya888 6 авг. 2011 г., 14:07:08

Черника, и особенно недозрелые ягоды черники, много пектина. Голубика имеет об .4г на 100г по сравнению с яблокам .5г. Как ты и предполагал, это почти наверняка вызывает проблему. Многие черничным вареньем рецепты состоят только отопление протертой черники с сахаром и кислотой не добавил необходим пектин.

Когда вы отапливаете свой протертой голубики пектиновых веществ, растворенных из клеточных стенок и развитых отрицательный заряд, что бы удержать их от застудневания. Кислоты в вашем рецепте, а также сахар, созданы идеальные условия для тех, пектины заново клубок и гель.

Решений этой проблемы может быть:

  1. Использовать Рипер черники - зрелые ягоды черники опустить в пектин.
  2. Использовать меньше сахара
  3. Добавлять меньше кислоты

Очевидно, последние два предложения несколько проще, но изменит вкус рецепт несколько.

Вы также можете добавить меньше плодов, но, как вы заметили, немного пектина проходит долгий путь. Я боюсь, что вам придется резко уменьшить количество фруктов, которое будет грустно.

Интересный документ о пектиновых говорит применительно к LM пектины: "присутствие ацетильных групп предотвращает образование геля с ионами кальция, но дает пектин эмульсию стабилизирующих свойств."

Хм пектинов, он говорит: "Ацетильных групп предотвратить гелеобразование и ДМ в группу высокого methoxyl пектинов определяет температуру геля."

Другие документы указывают на то, что больше уксусной кислоты, которые могут быть извлечены из плода беднее гелеобразующих свойств пектина.

Википедия согласна с тем, что ацетилирование предотвращает гелеобразование пектина. Ацетилирование салициловой кислоты, чтобы принять аспирин делается с помощью уксусного ангидрида. Если вы могли бы получить ваши руки на этой смеси вполне вероятно, это приведет к резкому снижению желирующей способности пектина.

Я включил это последнее предложение ради анонимного полчища на интернетах, потому что, как ангидрид уксусной кислоты будут реагировать с водой, содержащейся в воздухе, образуя уксусную кислоту, он пахнет уксусом. И все знают, что ты ненавидишь этот запах.

+48
Mafalda Hopkirk 22 окт. 2013 г., 13:10:06

ТЛ;ДР: они не нуждаются в консервантах, опираясь на сухость и сохранение возможностей сахара

Все довольно сухой, и подобные продукты, как печенье и лепешки (Великобритания смыслов; я предполагаю, что американские условия будут хрустящее печенье и батончики) почти бесконечно держать в герметичном контейнере, даже если домашний. И переработанных продуктов, намного лучше запечатанный, чем большинство людей могут сделать дома; воздух запечатаны внутри также могут быть контролируемых низкая влажность, даже если состав не изменен (что он, вероятно, не в этом случае).

Ингредиенты обычно очень стабильны при сухой. Это лишь очень ограниченное руководство для стабильности конечного продукта.

Многие протеиновые батончики, и соответствующие примеры, которые я упомянул выше, содержат много сахара, который является консервантом в количестве, особенно если там очень мало воды. Вы можете оценить содержание воды путем сложения веса на этикетке и вычитая из общего веса. Точный подход варьируется в разных странах используются разные подкатегории.

Некоторые бары могут подвергаться термической обработке, либо после укладки или просто горячей упакованные в контролируемых условиях.

Как те, которые утверждают, что быть холодного отжима и содержит только натуральные ингредиенты (без сахара) так хорошо держать это другой вопрос. Они часто используют источник сахара, который они могут называть что-то другое (например, сушеный яблочный концентрированный сок).

Протеиновые батончики я покупала были на основе сыворотки и овса, и было указано, срок годности ("до") чуть менее года после покупки. Они не список ничего в качестве консерванта и не так приторно, как некоторые у меня были, но они не список антиокислитель (токоферолы) , который имеет ограниченное влияние консерванта. Я подозреваю, что они поставили номинальное год, а не тестировать дольше. Я недавно съела тот, который был в течение 3 лет после этой даты, и это было так же неприятно, как никогда. Это не предложение, а указание на то, что уже давно срок годности осторожными.

У меня есть несколько разных белка/энергетические батончики, которые я использую при езде на велосипеде. Это содержание воды рассчитывается из 100-(жир+углеводы+клетчатка+белок+соль+минералы):

13% (Quest как редактировать в вопрос, а не здесь)
12% (Трэк белка лепешка оригинал)
12% (энергетический батончик УСН природы)
14% (тело мне какао с мятой органический протеин бар)
19% (Трэк ягодка энергии)

Я подозреваю, что последнее является высшей, поскольку она содержит дату штук, и сушеных фиников, кажется, более 20% воды.

Вы не можете преобразовать содержание влаги на активность воды в простой способ, так как он зависит от количества растворимого материала (в нашем случае соль и сахар). Однако мы можем рассмотреть аналогичный продукт: сухофрукты. Изюм содержит < 19% воды по весу, с финиками и черносливом выше. Они имеют активность воды ~0.6, достаточно, чтобы остановить распространение плесени. Эти протеиновые батончики имеют схожий процент воды для сухофруктов и сравним содержание сахара, поэтому следует ожидать, что подобная активность воды.

+28
Gurkirat 31 июл. 2013 г., 20:35:27

Показать вопросы с тегом

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil